مشهد، بلوار سجاد، بهارستان 2، ساختمان بارثاوا، تبرک info@tabarok.ir

آدرس دفتر مرکزی

مشهد ٬ بلوار سجاد ٬ بهارستان ۲ ٬ ساختمان بارثاوا ٬ تبرک

تلفن تماس

۰۵۱۳۷۵۰۱

پست الکترونیک

info@tabarok.ir

جستجو در بلاگ

آخرین مطالب

شبکه های اجتماعی

طرز تهیه بیف استراگانف

طرز تهیه بیف استراگانف

معمولا ما از غذاهایی که در طول هفته می‌خوریم، خسته می‎شویم و به سراغ تهیه غذاهای متنوع می‌‎رویم. یکی از غذاهای خوشمزه‎ای که شما را با تجربه‌ای جدید آشنا می‌کند، بیف استراگانف یا بیف استروگانوف است. این غذا برای هر طیف سنی و با هر ذائقه‌ای مناسب است و خواص زیادی برای بدن دارد. در این مقاله قصد داریم درباره‎ی طرز تهیه بیف استراگانف صحبت کنیم. همراه ما باشید.

طرز تهیه بیف استراگانف رستورانی

طرز تهیه بیف استراگانف رستورانی

بیف استراگانف یکی از غذاهای معروف و بین المللی روسی است که طرفداران زیادی دارد. بیف استراگانف خوراکی است که با گوشت گوساله آماده می‎شود. تهیه بیف استراگانف با پاستا از قرن 19 میلادی رایج شد و از آن پس در کشورهای مختلف مورد استقبال قرار گرفت.

برای تهیه بیف استراگانف برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • کره پاستوریزه: 2 قاشق غذاخوری
  • قارچ:250 گرم
  • گوشت راسته گوساله: 600 گرم
  • پیاز (خلالی شده): 1 عدد
  • سیر (رنده شده): 1 حبه
  • آرد معمولی: 2 قاشق غذاخوری
  • دانه خردل آسیاب شده: 0/5 قاشق چای‌خوری
  • خامه ترش: 400 گرم
  • رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده: 1/4 قاشق چای‌خوری
  • نمک: 0/5 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه بیف استراگانف رژیمی

طرز تهیه بیف استراگانف رژیمی

خوراک گوشت یکی از غذاهای محبوبی است که در کشورهای مختلف، به شیوه‎های مختلفی سرو می‎شود. حتی برای تهیه‎ی آن از سس، انواع ادویه‎ها و افزودنی‌های مختلفی استفاده می‎شود. در ادامه برای شما طرز تهیه این خوراک را آوردیم.

در مرحله‎ی اول، قارچ‎ها را خوب بشویید و سپس ظرف را با آب پر کنید و قارچ‌ها را داخل آن بریزید و اجازه دهید چند دقیقه خیس بخورند تا تمام آلودگی‎های آن خارج شوند. سپس قارچ‌‎ها را داخل آبکش بریزید و بگذارید خشک شوند. آن‌ها را خرد کنید. در یک ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری کره پاستوریزه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. قارچ‎های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید کمی تفت بخورند. سپس قارچ‎های تفت داده شده را در یک ظرف بریزید.

گوشت را به همراه آرد در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا گوشت کاملا با آرد آغشته شود. سپس در یک ظرف یک عدد پیاز پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و یک قاشق از کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید 2 دقیقه تفت بخورد. وقتی پیاز سرخ شد، تکه‎های گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید و مواد را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت بدهید تا رنگ گوشت قهوه‌ای شود. سیر رنده شده را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در ماهیتابه بریزید و دانه خردل آسیاب شده را هم به آن اضافه و مخلوط کنید.

قارچ سرخ شده را به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. بگذارید تا 15 دقیقه تکه‎های گوشت به همراه سایر مواد پخته شوند. خامه ترش را در یک کاسه بریزید و یک ملاقه از سس گوشت آماده شده را در کاسه خامه ترش بریزید و مخلوط کنید. سپس ترکیب را در ماهیتابه بریزید و هم بزنید. مزه آن را بچشید و به کمک ذائقه‌تان، میزان نمک و فلفل را مورد نیاز را تشخیص دهید و به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید ترکیب به مدت 30 دقیقه روی حرارت بماند تا مواد کامل پخته شوند. بیف استراگانف شما آماده است. چنانچه مایل باشید با چیپس سیب زمینی و یا حتی می‎توانید آن را با نان و یا به همراه برنج میل کنید.

نکات مهم در تهیه بیف استراگانف خانگی

نکات مهم در تهیه بیف استراگانف خانگی

  • 1- اگر تمایل دارید در طرز تهیه بیف استراگانف روسی خود از قرص عصاره گوشت استفاده ‎کنید، ابتدا باید قرص را در یک لیتر آب گرم حل و سپس به مواد اضافه کنید.
  • 2- علاوه بر گوشت گوساله و عصاره گوشت، بیف استراگانف را می‎توان با گوشت مرغ هم آماده کرد که به آن چیکن استراگانف می‌گویند.
  • 3- برای تزئین بیف استراگانف خود می‎توانید از جعفری خرد شده استفاده کنید.
  • 4- اگر به خوردن خامه علاقه ندارید، شما می‎توانید این غذا را بدون خامه درست کنید. طرز تهیه بیف استراگانف بدون خامه با طرز تهیه بیف استراگانف معمولی تفاوتی ندارد و تنها باید خامه را از مواد اولیه این غذا حذف کنید.

یکی دیگر از غذاهای گوشتی محبوب، استیک گوشت است که در مقاله‎ی طرز تهیه استیک گوشت درباره‎ی روش تهیه این غذا به‎طور کامل صحبت کردیم.

کلام آخر

همانطور که در این مقاله خواندید، بیف استراگانف یکی از خوراک‎های خوشمزه و پرطرفداری است که به برنامه غذایی ما تنوع می‌دهد و بسیار پرخاصیت است. این خوراک را هم می‌توان با مرغ درست کرد و هم می‌توان با گوشت گوساله آن را آماده کرد. طرز تهیه بیف استراگانف زمان زیادی نمی‎‌گیرد و اگر شما مواد اولیه را آماده داشته باشید طی یک ساعت می‌توانید این غذا را درست کنید.

سوالات متداول:

برای تهیه بیف استراگانف به چه موادی نیاز داریم؟

کره پاستوریزه، قارچ، گوشت راسته گوساله، پیاز، سیر، آرد معمولی، دانه خردل آسیاب شده، خامه ترش، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک.

بیف استراگانف به کجا تعلق دارد؟

بیف استراگانف یکی از غذاهای معروف و بین‌المللی روسی است که طرفداران زیادی دارد.

آیا بیف استراگانف را میتوان بدون گوشت قرمز درست کرد؟

بله، بیف استراگانف را می‎توان با مرغ هم تهیه کرد.

 

انتشار دهید:

یک نظر بنویسید