برنج یکی از مهم‌ترین وعده‌ها‌ی غذایی مردم کشورمان را تشکیل می‌دهد. هر ایرانی در طول هفته دست‌کم 3 وعده اصلی خود را به‌همراه برنج مصرف می‌کند. متخصصان تغذیه بالا بودن حجم برنج را دلیل اصلی اضافه وزن، دیابت و مشکلات کبدی می‌دانند.

افرادی که قصد کاهش وزن و تغییر الگوی مصرف کربوهیدرات را در پیش دارند، لازم است مصرف برنج را محدود کنند. از آنجایی‌که برنج، خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد، حذف کامل آن باعث کمبود مواد مغذی در بدن می‌شود. در بیشتر موارد به این افراد توصیه می‌شود که برنج قهوه‌ای را جایگزین برنج سفید کنند.

شما درباره فواید برنج قهوه‌ای چه می‌دانید؟ برنج قهوه‌ای سرشار از ویتامین، املاح و مواد معدنی مفید برای بدن است و ما در این مقاله قصد داریم، شما را با دلایل مصرف آن بیشتر آشنا کنیم.

برنج قهوه‌ای برای لاغری

برنج قهوه‌ای نوعی غلات کامل و تصفیه نشده ‌است که منبع غنی از آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود. دانه‌های برنج چند لایه دارند. برنج قهوه‌ای تنها لایه بیرونی آن جدا شده و پوسته قهوه‌ای رنگ آن باقی مانده است. در صورتی‌که دانه‌های برنج سفید، به‌طور کامل پوست‌گیری شده‌اند و سبوس بسیار کمی دارند.

برنج قهوه‌ای سبوس فراوانی دارد و منبع غنی از فیبر برای بدن شما خواهد بود. با مصرف برنج قهوه‌ای، کربوهیدرات کمتری دریافت می‌کنید. البته برنج قهوه‌ای پروتئین، فیبر و آب بیشتری در مقایسه با برنج سفید دارد.

جالب است بدانید که برنج قهوه‌ای سرشار از آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز، زینک، سلنیوم، تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین است. ویتامین ب و ویتامین کا بالایی در این برنج یافت می‌شود.

بیشتر افراد زمانی که قصد کاهش وزن دارند، برنج را به‌طور کامل از برنامه غذایی خود حذف ‌‎ می‌کنند. این روش، نه تنها باعث لاغری شما نمی‌شود، بلکه مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی را از دست می‌دهید.

حذف برنج در مواردی باعث ریزش مو، ضعف، بی‌حالی و اختلال در اشتها می‌شود. برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر، بهترین جایگزین برای برنج فرآوری‌شده و سفید خواهد بود. چیزی که برنج قهوه‌ای را ارزشمند می‌کند، سبوس فراوان آن است.

رژیم غذایی سرشار از فیبر و پروتئین، به روند کاهش وزن اصولی کمک می‌کند. افراد دیابتی که معمولا در معرض اضافه وزن قرار دارند هم با مصرف برنج قهوه‌ای به کنترل قند خون خود کمک می‌کنند.

شاخص گلایسمی برنج قهوه‌ای بسیار پایین است، در نتیجه انسولین را در بدن افراد دیابتی کاهش داده و موجب تثبیت قند خون می‌شوند. برنج قهوه‌ای یک کربوهیدرات پیچیده محسوب می‌شود، در صورتی که برنج سفید کربوهیدارت ساده است و به سرعت موجب افزایش قند خون می‌شود.

اگر دوست دارید با تاثیر فیبر بر کاهش وزن بیشتر آشنا شوید و منایع سرشار از فیبر را بشناسید، به مقاله غذاهای فیبردار کدامند؟ بروید.

خواص برنج قهوه‌ای برای کبد چرب

کبد چرب یک بیماری مزمن است که به تدریج می‌تواند سلامتی شما را به خطر بیندازد. کبد چرب بر اثر تجمع بیش از حد چربی در کبد به‌وجود می‌آید. این بیماری به دو نوع الکلی و غیرالکلی دسته‌بندی شده ‌است.

کبد چرب غیرالکلی، در نتیجه تغذیه نادرست و مصرف بیش از حد چربی و کربوهیدرات به‌وجود می‌آید. افرادی که کبد چرب دارند، در بیشتر موارد کلسترول و چربی خون بالا هم دارند. این افراد با تغییرات اساسی در رژیم غذایی خود می‌توانند به بهبود این بیماری کمک کنند.

همانطور که گفتیم، برنج قهوه‌ای منبع خوبی از سبوس، فیبر و چربی‌های طبیعی است. جایگزین کردن برنج قهوه‌ای به کاهش کلسترول و چربی خون کمک می‌کند. فیبر موجود در این برنج روند هضم غذا را کنترل می‌کند و اشتهای کاذب آنها را کاهش می‌دهد.

بیماران کبدی در معرض مشکلات کیسه صفرا قرار دارند، مصرف برنج قهوه‌ای باعث پاکسازی روده می‌شود. در نتیجه اسیدهای صفراوی ترشح کمتری خواهند داشت و این افراد کمتر در معرض سنگ صفرا قرار می‌گیرند.

برنج قهوه‌ای فاقد کلسترول است و به افزایش سوخت‌وساز چربی در بدن کمک می‌کند. با مصرف آن در کنار پروتئین‌های سالم، تجمع چربی در کبد کاهش می‌یابد.

در همین زمینه پیشنهاد می‌کنیم به مقاله غذاهای مفید برای کبد چرب سر بزنید و با تغذیه سازگار با این بیماری بیشتر آشنا شوید.

خواص برنج قهوه‌ای برای کودکان

تغذیه کودکان مسئله بسیار حساسی است که بهتر است پیش از هر اقدامی، با پزشک متخصص در این زمینه مشورت کنید. نوزادان بعد از 6 ماهگی قادر به مصرف غذاهای جامد هستند. برنج قهوه‌ای غذای کامل و مقوی برای آنها به‌حساب می‌آید.

شما می‌توانید با مشورت پزشک، بعد از سن 7 ماهگی برنج قهوه‌ای را به کودکان خود بدهید. برنج قهوه‌ای سرشار از مواد مغذی و فیبر است که مشکلات گوارشی بچه‌ها را رفع می‌کند.

توجه داشته باشید که سبوس بالای آن باعث می‌شود، روند هضم کمی کندتر شود. بهتر است که برنج قهوه‌ای را با مقداری کره به صورت پوره دربیاورید تا بهتر هضم شود.

برنج قهوه‌ای، مقدار کمی گلوتن دارد. اگر کودک شما نسبت به گلوتن موجود در غلات حساسیت دارد، حتما با پزشک مشورت کنید. با این حال، احتمال ابتلا به حساسیت با مصرف این برنج بسیار کم است.

جالب است بدانید که برنامه غذایی سرشار از مواد مغذی باعث بهبود شرایط روحی کودکان می‌شود. برنج قهوه‌ای از جمله غذاهایی است که با مصرف منظم و به اندازه آن به ایجاد آرامش در کودکان خود کمک می‌کنید.

برنج قهوه‌ای از نوسانات قند خون در آنها پیشگیری می‌کند و باعث آزادسازی هورمون دوپامین می‌شود. دوپامین هورمون شیمیایی در مغز است که احساس خوشحالی را تقویت می‌کند.

آهن و فولات موجود در برنج قهوه‌ای در مقایسه با برنج سفید بیشتر است. به همین دلیل برای کودکان کم‌خون و مادران باردار مناسب است.

در همین زمینه می‌توانید به مقاله غذاهای خون‌ساز برای کودکان سر بزنید و با تغذیه مناسب برای آنها بیشتر آشنا شوید.

خواص سبوس برنج قهوه‌ای برای پوست

طی فرآیند آسیاب و پوست‌گیری برنج قهوه‌ای تقریبا 80 تا 90 درصد انواع ویتامین ب، 60 درصد آهن، 50 درصد منگنز، فسفر و اسیدهای چرب ضروری آن را از بین می‌برند. برنج سفید همان هسته داخلی برنج قهوه‌ای است که سبوس آن دور ریخته شده ‌است.

این سبوس خواص شگفت‌انگیزی برای سلامت پوست و مو دارد. مصرف برنج قهوه‌ای به شفاف شدن، درخشندگی و جلوگیری از پیری زودرس پوست شما کمک می‌کند.

پروتئین موجود در برنج قهوه‌ای، پوست‌های آسیب دیده را ترمیم می‌کند و چین و چروک را کاهش می‌دهد. نوسانات قند خون باعث استرس می‌شوند که تاثیر مستقیمی بر سلامت پوست خواهند داشت.

با مصرف به اندازه برنج قهوه‌ای به تثبیت قند خون و در نتیجه کاهش روند پیری پوست کمک می‌کنید. شما همچنین می‌توانید سبوس برنج قهوه‌ای را به طور مستقیم بر روی پوست قرار دهید و از خواص آن بهره ببرید.

استفاده از ماسک سبوس برنج قهوه‌ای باعث افزایش رطوبت، آب‌رسانی و بهبود آکنه می‌شود. برای درست کردن ماسک سبوس برنج قهوه‌ای، کافی است 2 قاشق از سبوس برنج را با یک قاشق ماست مخلوط کرده و آن را 10 دقیقه بر روی پوست صورت و گردن خود قرار دهید.

استفاده از این ماسک، باعث کاهش ترشح چربی اضافی و جوش صورت می‌شود. این ماسک همچنین اگزما و خشکی بیش از حد پوست شما را تسکین می‌دهد. افرادی که دچار آفتاب سوختگی شدید می‌شوند، به کمک این ماسک می‌توانند التهاب و قرمزی را تا حد زیادی بهبود دهند.

برای داشتن پوستی شاداب و شفاف، از خواص آب لیمو ترش غافل نشوید. در همین زمینه مقاله فواید لیمو ترش برای پوست را بخوانید.

خواص برنج قهوه‌ای برای مو

با افزایش سن و برخی شرایط محیطی، افراد دچار ریزش مو می‌شوند. امروزه درمان‌های مختلفی برای کاهش ریزش مو پیشنهاد می‌شود. فراموش نکنید که رسیدگی به ساقه و ریشه موها، به کمک تغذیه و استفاده از شوینده‌های مناسب در پیشگیری این مشکلات بسیار موثر هستند.

برنج قهوه‌ای به تحریک فولیکول‌های مو کمک می‌کند و تا حد زیادی روند ریزش آن را کند خواهد کرد. این برنج سرشار از ماده مغذی بیوتن است، بیوتن مهمترین ماده در تولید و رشد سلول‌ها می‌باشد.

بیوتن باعث تولید اسیدهای چرب و اسید آمینه ضروری برای رشد بدن می‌شود. این ماده مغذی همچنین در انتقال دی اکسید کربن بدن نقش مهمی دارد، در نتیجه باعث تحریک رشد موها و ناخن‌ها می‌شود.

پروتئین موجود در برنج قهوه‌ای، باعث استحکام بافت ساقه مو می‌شود. ساقه مو را به درستی تقویت کنید تا در برابر باد، نور خورشید و هوای خشک دوام بیاورد. مصرف این برنج از شکنندگی موها محافظت می‌کند.

در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی از پروتئین موجود در برنج قهوه‌ای استفاده می‌شود. شما علاوه بر مصرف برنج قهوه‌ای می‌توانید از سبوس آن برای حفظ سلامت موها استفاده کنید.

اگر دوست دارید از خواص سبوس برنج قهوه‌ای برای مو بهره ببرید، این ماسک مو را درست کنید. 2 قاشق غذاخوری از سبوس برنج قهوه‌ای را با یک تخم‌مرغ و نصف فنجان آب مخلوط کنید. ماسک را به مدت 10 دقیقه بر روی موها قرار داده، سپس موها با آب ولرم بشویید.

این ماسک باعث حفظ رطوبت شده و موهای شما را براق و درخشنده می‌کند. کف سر را به کمک این ماسک 5 دقیقه ماساژ دهید تا از شر شوره‌های سر خلاص شوید.

مواد معدنی موجود در سبوس برنج قهوه‌ای، شوره سر را کنترل می‌کند و باعث تقویت ریشه مو می‌شود. هفته‌ای دو بار از این ماسک استفاده کنید، مطمئن باشید که نتیجه آن شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

کلام آخر

تغذیه سالم در بهبود سلامت شما نقش حیاتی دارد. امروزه با تکیه بر دانش متخصصان می‌توانید انتخاب‌های سالم‌تر را بشناسید. برنج قهوه‌ای از جمله غذاهای مغذی و با کیفیتی است که به‌راحتی می‌تواند جایگزین برنج سفید شود.

مصرف به اندازه این برنج باعث کنترل قند خون، کاهش سطح کلسترول و در نتیجه کاهش وزن می‌شود. این برنج غذای کاملی برای کودکان و بزرگسالان است که فواید بی‌نظیری بر سلامت پوست و مو دارد.

سوالات متداول:

برنج قهوه‌ای باعث لاغری می‌شود؟

بله. مصرف به اندازه برنج قهوه‌ای باعث تنظیم قند خون، کاهش کلسترول، بهبود هضم، کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن متعادل می‌شود.

از چه سنی می‌توانیم به کودکان برنج قهوه‌ای بدهیم؟

شما می‌توانید با مشورت پزشک بعد از 7 ماهگی به کودکان خود پوره برنج قهوه‌ای بدهید. قبل از مصرف مطمئن شوید که کودک شما به گلوتن حساسیت نداشته باشد.

مصرف برنج قهوه‌ای چه تاثیری بر کبد چرب دارد؟

برنج قهوه‌ای فاقد کلسترول است و به کاهش تجمع چربی در کبد کمک می‌کند. مصرف آن همچنین باعث پاکسازی روده، کاهش ترشح اسیدهای صفراوی و بهبود این بیماری می‌شود.