گاهی اوقات تصمیم می‌گیریم که برای شام یک غذای ساده و سردستی آماده کنیم که برای سرو آن به نان نیاز داریم. تنوع غذاهای نونی در خاورمیانه بسیار زیاد است. چراکه نان در کنار برنج قوت غالب مردم منطقه محسوب می‌شود. از سوی دیگر شام یکی از وعده‌های غذایی بسیار مهم است که هرگز نباید از برنامه غذایی شما حذف شود؛ اما باید در نظر داشت که خوردن غذاهای سنگین در این وعده اصلاً مناسب نخواهد بود. در نتیجه مصرف غذاهای نونی گزینه بسیار مناسبی برای شام هستند.
در این قسمت از مجله تبرک قصد داریم که شما را با ۱۸ طرز تهیه شام نونی به همراه نکات کلیدی آن آشنا کنیم. اگر به دنبال تنوع و گسترش فهرست غذایی خود هستید با ما تا انتهای این مقاله همراه شوید.
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل گیلانی است که می‌توانید از آن بهعنوان پیش‌غذا یا یک شام نونی کمک بگیرید. طرز تهیه میرزا قاسمی به این صورت که شما باید چند عدد بادمجان گوشتی را روی اجاق کبابی کنید. پوست بادمجان‌ها را جدا کرده و آن‌ها را ساطوری کنید. چند حبه سیر، یک عدد پیاز متوسط و چند عدد گوجه را هم به‌خوبی ریز کرده و در روغن داغ تفت دهید تا برشته شوند. پس از افزودن ادویه و رب گوجه‌فرنگی، بادمجان‌های ساطوری را داخل ظرف ریخته و هم بزنید تا هم مزه شوند. زمانی که میرزا قاسمی به روغن افتاد نمک و کمی آب نارنج روی آن بپاشید و با نان سرو کنید.
طرز تهیه کشک بادمجان
یکی از غذاهایی که می‌توانید از آن بهعنوان شام نونی یاد کنید، کشک بادمجان است. موادی که در طرز تهیه کشک بادمجان به کار گرفته می‌شوند شامل بادمجان سرخ شده، سیر خرد شده، پیازداغ، نعناداغ، کشک، گردو و ادویه است. همه این مواد را آماده کنید.
تابه را روی حرارت ملایم اجاق بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. بادمجان‌های سرخ شده را با دستگاه غذاساز یا گوشت‌کوب کمی له کنید. کشک، سیرداغ، نعناداغ، گردو خرد شده و پیازداغ را داخل تابه بریزید تا با باقی مواد بپزند. در لحظه آخر مقدار کمی نمک روی کشک بادمجان بریزید و در صورت تمایل با نعناداغ و پیازداغ تزیین کنید.
طرز تهیه الویه مرغ
الویه نه‌تنها بهعنوان یک شام نونی شناخته می‌شود؛ بلکه در دسته غذاهای مناسب پیکنیک هم قرار می‌گیرد. چراکه با کمترین دردسر و بدون نیاز به گرم کردن در طبیعت سرو می‌شود. برای تهیه الویه مرغ باید یک تکه از ران یا سینه مرغ را به همراه ۳ عدد سیبزمینی متوسط، ۳ عدد تخم‌مرغ، سس مایونز، خیار شور، ادویه و سبزیجات بخار پز شده کمک بگیرید.
همچنین می‌توانید ذرت شیرین، نخود فرنگی، فلفل‌دلمه‌ای یا هویج پخته شده را هم در الویه مرغ بریزید. مرغ را با ادویه و یک عدد پیاز کوچک بپزید. تخم‌مرغ و سیبزمینیها را آب پز کنید. زمانی که همه مواد پخته شدند آن‌ها در صورت امکان پوست بگیرید و له کنید. مرغ را ریش ریش کرده و تخم‌مرغ‌ها را رنده کنید. همه مواد را باهم مخلوط کرده و در آخر سس مایونز، خیار شور رنده شده و نمک و فلفل به آن بیفزایید. اجازه تا برای یک ساعت در یخچال استراحت کند تا آماده سرو شود.
طرز تهیه کوکو مرغ
کوکو مرغ یکی از خوشمزه‌ترین کوکوهایی است که می‌توانید آن را برای شام آماده کنید. دو تکه از گوشت مرغ را به همراه پیاز و ادویه نیم‌پز کنید. مرغ را از آب خارج کرده و به همراه ماست، تخم‌مرغ، سیر و پیاز در دستگاه غذاساز بریزید تا خمیری یک‌دست حاصل شود. خمیر را به‌اندازه یک گردو بردارید و پس از فرم دادن در روغن سرخ کنید. شما می‌توانید از سیبزمینی آب پز نیز در طرز تهیه کوکو مرغ هم استفاده کنید.
طرز تهیه کوکو سبزی
یکی از لذیذترین غذاهای نونی که با سبزیجات تهیه می‌شود، کوکو سبزی است. شما می‌توانید با مطالعه مقاله طرز تهیه کوکو سبزی، سبزی و مواد اولیه مصرفی در این غذا را به طور کامل و دقیق بررسی کنید.
طرز تهیه حمص لبنانی
حمص از غذاهایی است که در چند دقیقه آماده می‌شود؛ اما قبل از هر کاری باید ۲۴ ساعت قبل نخود را خیس دهید. نخود نرم شده را با مقداری، آب، ارده، سیر، روغن زیتون، یخ، نمک و ادویه داخل غذاساز بریزید تا پوره شود. این غذا را با نان میل می‌کنند.
طرز تهیه شامی گوشت
شامی گوشت از آن غذاهایی است که هم با نان سرو می‌شود و هم در کنار برنج و گوجه سرخ شده یک بمب خوشمزه خواهد شد. برای تهیه شامی گوشت به تخم‌مرغ، سیبزمینی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر، ادویه، نمک و روغن نیاز داریم. پس از اینکه همه مواد را با هم ترکیب کردید باید در روغن داغ سرخ شوند. شما می‌توانید انواع شامی را در طرز تهیه شامی در مجله تبرک ببینید.
طرز تهیه فلافل
کمتر کسی از طعم و مزه فلافل لذت نمی‌برد. برای داشتن یک ساندویچ فلافل باید نخود را از شب قبل در آب ولرم خیس داد. نخودهای نرم شده را با سیر، پیاز و کمی سبزیجات تازه دومرتبه چرخ کنید تا بافتی نرم پیدا کند. با افزودن مقداری ادویه و نمک مایه فلافل آماده سرخ شدن است. اگر به دنبال طعم اصیل این غذا هستید، طرز تهیه فلافل آبادانی را مطالعه کنید.
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز
اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید و قصد دارید برای شام غذای نونی تهیه کنید، کوکو لوبیا سبز یک انتخاب جالب است. برای داشتن کوکو لوبیا سبز باید مقداری لوبیا سبز خرد شده را با پیاز، سیبزمینی، تخم‌مرغ، آرد سفید، ادویه و نمک را ترکیب کرده و در روغن سرخ کنید. طرز تهیه کوکو لوبیا سبز اصلاً فرمول پیچیده‌ای ندارد. تنها کافی است که نسبت‌ها و نکات طلایی مربوط به این دستور را رعایت کنید.
طرز تهیه کوکو بادمجان
یکی از متنوع‌ترین طعم‌هایی که می‌توانید با بادمجان خلق کنید، کوکو آن است. ما در مجله آشپزی تبرک صفر تا صد طرز تهیه کوکو بادمجان و نکات تکمیلی را در غالب یک مقاله بررسی کرده‌ایم.
طرز تهیه یتیمچه
خورشت یتیمچه با طعم نوستالژیک خود یکی از غذاهایی است که با نان هم میل می‌شود. بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیبزمینی، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، سیر و ادویه از جمله موادی هستند که در طرز تهیه یتیمچه به کار بسته می‌شوند.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی فقط به چند ماده اولیه و کمی زمان نیاز دارید. لوبیاها را حدود ۱۸ ساعت قبل در آب خیس دهید. پس از سپری شدن این زمان پیازداغ درست کنید. ادویه و کمی رب را در آن تفت دهید. لوبیاها را به همراه سیبزمینی نگینی شده به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد. در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ دکمه‌ای یا قارچ خرد شده نیز به خوراکتان اضافه کنید.
طرز تهیه کتلت نخود
مجله آشپزی تبرک مرجع بسیار خوبی برای پخت انواع کوکو و طرز تهیه شام نونی است. کافی است نگاهی به بلاگ‌های این مجموعه بیندازید. برای مثال شما می‌توانید با طرز تهیه کتلت نخود یا کتلت ماش و سیبزمینی نیز آشنا شوید.
طرز تهیه عدسی
عدسی از آن دسته غذاهای سردستی و لذیذی است که در هر وعده حتی صبحانه نیز به کار گرفته می‌شود. شما برای پخت عدسی به عدس، پیاز، سیبزمینی، رب گوجه‌فرنگی، ادویه و در صورت تمایل جو پرک نیاز دارید. پیاز را نگینی کرده و در روغن به همراه ادویه‌ها تفت بدید تا سبک شود. سیبزمینی را ریز کرده و به همراه عدس شسته شده به پیازها اضافه کنید. اگر از جو پرک یا گندم حلیمی برای تهیه عدسی استفاده می‌کنید پس از شستن آن‌ها را هم به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه بعد رب گوجه‌فرنگی را همراه مواد کنید. زمانی که عدسی جا افتاد کمی نمک، گلپر و آب‌لیمو به آن اضافه کنید.
طرز تهیه یخنی لوبیا
یخنی لوبیا نوعی آبگوشت است که برای تهیه آن کافی است به چند ماده اولیه همچون گوشت گوسفندی، پیاز، سیبزمینی، لوبیا سفید و برنج دسترسی داشته باشید. برای آشنایی با این غذا می‌توانید طرز تهیه یخنی لوبیا را در مجله تبرک مطالعه کنید.
طرز تهیه رولت سیبزمینی
برای تهیه این غذا می‌توانید سیبزمینیها را به‌صورت خام یا پخته رنده کنید. کمی پیازداغ آماده کرده و ترکیبی از فلفل‌دلمه‌ای، سیر، گوشت چرخ‌کرده و رب گوجه‌فرنگی را به همراه ادویه و نمک در تابه سرخ کنید. پس از اینکه مواد میانی خنک شد. سیبزمینیها را روی فویل باز کنید و مواد میانی را از یک سمت روی آن بریزید. در نهایت کمی پنیر پیتزا به آن اضافه کنید و از یک سمت آرام، آرام رول کنید. رولت را در فر ۱۸۰ درجه برای ۲۰ دقیقه بپزید.
طرز تهیه کوکو عدس
اگر طعم عدس را دوست دارید یا به دنبال جای‌دادن مواد مغذی این حبوبات در برنامه غذایی خود هستید، طرز تهیه کوکو عدس را از دست ندهید. برای این کار کافی است مقداری عدس را بپزید. رب گوجه، عدس پخته، سیر، پیاز، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و کاری را در مخزن غذاساز بریزید. چند پالس بزنید تا یک خمیر یک‌دست به وجود بیاید. مایه کوکو را در دست فرم بدید و در روغن داغ سرخ کنید.
طرز تهیه املت اسپانیایی
اگر از خوردن فست‌فود لذت می‌برید، املت اسپانیایی احتمال زیاد به مزاج شما خوش خواهد آمد. دو عدد تخم‌مرغ را با چهار ورق ژامبون، فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، پنیر پیتزا، گوجه‌فرنگی، قارچ و ادویه را برای تهیه این املت نیاز دارید. ابتدا سبزیجات را در تابه تفت دهید تا نرم شود. در آخر تکه‌هایی از ژامبون را روی سبزیجات بریزید. تخم‌مرغ‌ها را با چنگال بزنید تا از لختگی دربیاید. مخلوط تخم‌مرغ و ادویه‌ها را روی املت بریزید و پس از برشته شدن نوش جان کنید.
در کنار تمامی این دستورهای تهیه شما این فرصت را دارید که با دستور تهیه انواع آش، سوپ، آبگوشت، کوکو، کتلت و سایر غذاهایی نونی در مجله تبرک آشنا شوید. به‌عنوان‌مثال طرز تهیه آش ماسوا ایلام.
کلام آخر
اگر به دنبال طرز تهیه شام نونی هستید، مجله آشپزی تبرک برای شما فهرستی از غذاها را گرد هم آورده است. در این مقاله شما با ۱۸ طرز تهیه شام نونی آشنا شدید. دریافتید که هر یک از این غذاها برای آماده شدن به چه مواد اولیه‌ای نیاز دارد. با درنظرداشتن این نکات می‌توانید غذای لذیذی را طبق سلیقه و ذائقه خود آماده کنید. در صورت مفید بودن مطالب بالا لطفاً آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. شما چه غذاهایی نونی دیگری را برای وعده شام تهیه می‌کنید؟
سؤالات متداول
با بادمجان چه غذاهای نونی را میتوان تهیه کرد؟
کوکو بادمجان، میرزا قاسمی، کشک بادمجان و یتیمچه از جمله غذاهای نونی هستند که میتوان با بادمجان طبخشان کرد.
برای پخت رولت سیبزمینی از چه نوع سیبزمینی باید کمک گرفت؟
برای پخت رولت سیبزمینی باید سیبزمینیها را رنده یا آب پز و سپس له کرد.
کدام غذاهای نونی را میتوان بهعنوان غذای مناسب پیکنیک در نظر گرفت؟
تمامی دستورهای تهیه که در این مقاله بررسی شدند را میتوان بهعنوان یک غذا در طبیعت میل کرد؛ اما اگر به دنبال یک غذای کمدردسر هستید که نیازی به گرم کردن نداشته باشد، الویه مرغ گزینه بسیار مناسبی است.
شبکه های اجتماعی